L’alimentation, engager une démarche de développement durable sur sa structure

Stage n°7

Publics

Personnel en situation de responsabilité d’un secteur, groupe d’âge, temps de restauration etc.

Objectifs

• S’interroger sur les pratiques mise en œuvre au sein de nos structures.
• Identifier les enjeux sanitaire et environnementaux lié à notre mode de consommation
• Engager une démarche politique autour de l’alimentation au sein de sa structure.

Contenus

• Apport sur les enjeux sanitaires et environnementaux liés à nos modes de consommation.
• Analyse de nos pratiques professionnels.
• Apport d’expérience et d’expérimentation sur des ACM et en restauration collective.
• Travail sur la mise en œuvre d’une démarche pédagogique au sein de sa structure.

Méthodes et supports pédagogiques

• Des moments de réflexion, d’échanges en petits et en grands groupes
• Témoignages de professionnels ayant engagés une démarche autour de l’alimentation.
• Travail a partir de mise en situation, étude de cas.
• Apports théorique et documentation.

Durée, dates

2 jours
2 et 3 Février 2012 à Nantes

(Pour d’autres dates ou pour une formation en intra, nous contacter)

Contact

Erwann Tripon : e.tripon cemea-pdll.org / 02 51 86 02 60